「人類的飲食習慣可拯救地球，也可毀滅地球。」
飲食習慣與我們的生活環境息息相關。不論空氣、食水、糧食供應、生物多樣性都隨著我們一飲一啄而改變。
一個人選擇錯誤的飲食，代價是損害健康；但是當人人都選擇錯誤的飲食，我們的代價是犧牲整個人類賴以生存的地球。
當我們不直接吃穀物，而拿穀物餵養牲畜時，十二磅的玉米只能換得盤中一磅的牛肉，其他十一磅的玉米都變成糞便了。
為了吃一磅牛肉，需要種十二倍的穀物，土地從哪裡來？當然是砍伐森林，接下來就有水土流失、物種消失等種種問題；而先前浪費十一磅的穀物變成動物糞便後，又產生水源污染。
當我們快樂的吃著牛排、漢堡時，已不自覺的決定著地球的命運。你我的健康、地球的命運、眾生的福祉，就在您舉箸、咀嚼的剎那決定，而這只要小小的改變！
雖然我們每個人的選擇看似微不足道，但是全球七十億人口的數量，把我們個人選擇的作用放大了幾十億倍！
一九六八年的聖誕之夜，我們仰望天空，透由太空船阿波羅八號，從浩瀚無垠的星際來影視我們依住的地球。那湛藍的宛如明珠般璀璨的星體，充滿著生命力，令我們驚歎不已，我們所依存的時空是如此的美麗。
無從記憶的歷史裡，我們與萬物共同生活於這個美麗的地球上，蒙受自然的恩澤，依著自然的養育，生生不息，和睦共處，萬物祥和，天、地、物渾然一體。
然而，曾幾何時，弱肉強食，適者生存的思想彌漫於人類社會，使殺生食肉顯得理所當然。人類貪欲肆虐的痕跡造成空氣的污染、森林減少，水土流失，物種的滅絕，溫室效應、地震 、海嘯等，災難頻繁。使我們的地球滿目瘡痍，自然諧美之光裂變得支離破碎。
我們通常認為工業和運輸業是環境問題的主因，直至二〇〇六年十一月二十九日聯合國糧食及農業組織（FAO）的報告《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》明確指出，畜牧業產生的溫室氣體比工業和運輸業更多，各國必須採取措施遏止這種趨勢。
該報告的高級撰稿人Henning Steinfeld更指出：「畜牧生產是造成當今最嚴重環境問題的最大責任方一、肉食危害生態環境。造成這些巨大變化的根源僅為我們的三寸之舌。通過了解本章的內容，就知道這絕非危言聳聽。
一、肉食危害生態環境
我們通常認為工業和運輸業是環境問題的主因，直至二〇〇六年十一月二十九日聯合國糧食及農業組織（FAO）的報告《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》明確指出，畜牧業產生的溫室氣體比工業和運輸業更多，各國必須採取措施遏止這種趨勢。
該報告的高級撰稿人Henning Steinfeld更指出：「畜牧生產是造成當今最嚴重環境問題的最大責任方之一。」而正是由於當今食肉量的劇增，大幅度地促進了畜牧業的發展。
畜牧業佔五十一個百分比的世界溫室氣體總排放
二〇〇九年，世界銀行前任首席環境顧問羅伯特•古德蘭和世界銀行研究員傑夫•安亨，在《畜牧業和氣候變遷》中指出，「牲畜和牠們的副產品實際上至少排放了三百二十五億六千四百萬噸二氧化碳當量的溫室氣體，佔世界總排放的五十一個百分比」。
但作者表明並沒有把：冷凍和烹飪肉類、處理動物副產品和廢棄物、肉食的包裝等額外排放的溫室氣體計算在內，因此五十一個百分比只是保守的計算。得出結論說：扭轉氣候變遷最好的策略就是用豆製品或其他替代品取代肉品。
亞馬遜雨林遭到清砍的林地中，八成用於放牧牛隻以供屠宰，其餘則用作種植大豆，當中大部分用作動物飼料。
為了養殖動物，每年有一個英格蘭般大的森林被砍伐。為了生產二百五十個漢堡，每秒鐘就有一個足球場那麼大的雨林遭受破壞。
中國畜牧業年排三十億噸糞便，比工業固體廢物多
二〇〇二年，哈爾濱工業大學環境專家調研結果顯示：一頭豬日排污量相當於六、七個人的排污量，一頭牛的排污量超過二十人的排污量，一隻雞的排污量超過一個人的排污量。
二〇〇五年，農業部規劃設計研究院副院長楊邦傑指出：全國每年養殖一百四十億隻家禽、十億頭生豬、二億頭大牲畜、六億隻羊，粗略估算，每年產生的乾糞十億六千萬噸。
我們通常認為工業和運輸業是環境問題的主因，直至二〇〇六年十一月二十九日聯合國糧食及農業組織（FAO）的報告《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》明確指出，畜牧業產生的溫室氣體比工業和運輸業更多，各國必須採取措施遏止這種趨勢。
該報告的高級撰稿人Henning Steinfeld更指出：「畜牧生產是造成當今最嚴重環境問題的最大責任方之一。」而正是由於當今食肉量的劇增，大幅度地促進了畜牧業的發展。
畜牧業佔五十一個百分比的世界溫室氣體總排放
二〇〇九年，世界銀行前任首席環境顧問羅伯特•古德蘭和世界銀行研究員傑夫•安亨，在《畜牧業和氣候變遷》中指出，「牲畜和牠們的副產品實際上至少排放了三百二十五億六千四百萬噸二氧化碳當量的溫室氣體，佔世界總排放的五十一個百分比」。
但作者表明並沒有把：冷凍和烹飪肉類、處理動物副產品和廢棄物、肉食的包裝等額外排放的溫室氣體計算在內，因此五十一個百分比只是保守的計算。得出結論說：扭轉氣候變遷最好的策略就是用豆製品或其他替代品取代肉品。
亞馬遜雨林遭到清砍的林地中，八成用於放牧牛隻以供屠宰，其餘則用作種植大豆，當中大部分用作動物飼料。
為了養殖動物，每年有一個英格蘭般大的森林被砍伐。為了生產二百五十個漢堡，每秒鐘就有一個足球場那麼大的雨林遭受破壞。
中國畜牧業年排三十億噸糞便，比工業固體廢物多
二〇〇二年，哈爾濱工業大學環境專家調研結果顯示：一頭豬日排污量相當於六、七個人的排污量，一頭牛的排污量超過二十人的排污量，一隻雞的排污量超過一個人的排污量。
二〇〇五年，農業部規劃設計研究院副院長楊邦傑指出：全國每年養殖一百四十億隻家禽、十億頭生豬、二億頭大牲畜、六億隻羊，粗略估算，每年產生的乾糞十億六千萬噸。
（待續）
（圖：Photo by Noah Buscher on Unsplash）
0 留言