「任何一種疾病都能夠永遠改變一個人的生活。」——坎貝爾：二〇〇七年十一月，世界癌症研究基金會，二十一名來自世界各地的專家用五年時間完成了一份關於飲食、營養與慢性病的報告，以很多證據證明，進食紅肉過多會導致多種癌症。
在網路上，有大量的資訊資料顯示：肉食是造成癌症的罪魁禍首！人們對癌症的恐懼程度超過了其他任何一種疾病。躺在病床上，被病魔折磨長達數月甚至數年，直到離開人世，痛苦而悲慘。
動物蛋白質促發肝癌
據柯林 • 坎貝爾教授的研究發現：肝癌在菲律賓是非常嚴重的疾病。做肝癌手術的孩子往往來自富裕家庭。他們的蛋白質攝入量比本國其他人都多（高品質動物蛋白），但恰恰是他們患有肝癌。
這種疾病讓很多兒童在十歲之前就早夭。最小的手術對象還不到四歲。高（動物）蛋白質攝入促進癌症發病率。
動物脂肪與乳腺癌直接相關
乳腺癌已經成為當今社會最關注的焦點之一。
加拿大西奧蘭多大學的肯 • 卡羅爾教授的研究證明：膳食脂肪與乳腺癌之間有非常強的關聯性。
英國、美國、加拿大、丹麥、紐西蘭、荷蘭的女性每天攝入的總脂肪高，乳腺癌患病率高。泰國女性每天攝入的總脂肪量最低，乳腺癌患病率最低。
因此，如果能夠減少脂肪的攝入量，就可以降低乳腺癌的發病危險。當攝入更多動物來源的食物時，乳腺癌的發病危險也在升高。所以乳腺癌與動物來源食物的關係。
卡羅爾教授還進一步指出：乳腺癌與動物脂肪的攝入量有關，而與植物脂肪的攝入關係並不明顯。
柯林 • 坎貝爾教授認為：所有乳癌病例中，只有三個百分比可歸咎於基因。
肉食與大腸癌直接關聯
北美、歐洲、澳大利亞以及富裕的亞洲國家，如日本、新加坡這些國家，其結腸直腸癌的發病率非常高。而非洲、亞洲和大多數的中南美洲國家中，結腸直腸癌的發病率則非常低。
如捷克每十萬名男子中有三十四點一九人死於結腸直腸癌。而在孟加拉，每十萬名男子中有零點六三人死於這種癌症。
對移民的研究證明，人們由結腸直腸癌低危地區移居到高危地區，經過兩代之後，結腸直腸癌發病危險就會升高。這就證明膳食和生活方式是結腸直腸癌的重要病因。
其他研究證明，當同一人群的膳食和生活方式改變後，其結腸直腸癌發病率也隨之迅速改變。膳食環境因素對結腸直腸癌發病率起著最重要作用。這是癌症與膳食因素間最具代表性的關聯關係之一。
一個醫學調查小組的報告說：中國原是大腸癌的低發區，近二三十年來隨著食物結構的改變，肉食量的增加，發病率不斷上升，達到了十萬分之二十四點三一，相當於國際上中等發病水準。
動物蛋白可致心臟病
根據美國心臟病協會的資料，美國每年至少有一百萬人患心臟病，包括高血壓、腦卒中和心臟病，其中六十多萬人不治死亡，這些心臟病患者，大多數是由於吃肉太多，使得血液中的膽固醇與飽和性脂肪、遊離脂肪積存太多，造成動脈硬化與心臟病。
吃肉的人，心臟病突發是素食者的六至八倍。在某些地區，肉食的人心臟病死亡者，是素食者的十倍以上。
二十個不同國家中五十五歲至五十九歲男性動物來源蛋白的攝入水準和心臟病死亡率的關係研究提示，動物蛋白質攝入越多，心臟病的發病率就越高。
上述研究的物件都是西方化國家，我們考察生活方式更為傳統的國家就會發現，這些國家中心臟病的發病率與西方國家的差異更為明顯。例如，巴布亞 • 新幾內亞高原的原住民，心臟病極為罕見。
中國農村心臟病的發病率非常低。美國成年人群與中國成年人群相比，他們心臟病的發病率幾乎比中國同齡人要高十七倍。
現在越來越多的國家開始模仿美國的飲食習慣，這些國家的心臟病發病率也在迅速地升高。最近，某些國家心臟疾病的死亡率甚至已經超過了美國。
肉食脂肪和蛋白促進糖尿病
II型糖尿病是最常見的，經常伴隨肥胖發生。美國人的平均體重在持續上升，糖尿病的發病率也呈螺旋狀上升的趨勢，一九九〇年到一九九八年的八年中，糖尿病的發病率上升了三十三個百分比。糖尿病人的總數已經超過了一千六百萬。
經過對東南亞和南美的四個國家進行分析研究，研究者再次證實，高比例的碳水化合物和糖尿病的低發病率之間存在著非常顯著的關聯性。
研究者注意到，糖尿病發病率最高的國家——烏拉圭，其居民的「膳食結構是典型的『西方式』的膳食結構，高熱量、高動物蛋白、高脂肪（總脂肪和動物脂肪）」。
而糖尿病發病率比較低的國家，其膳食中「蛋白質（特別是動物來源的蛋白質）、脂肪、動物性脂肪的比例比較低，很大一部分熱量攝入來自於碳水化合物，主要是米飯。」
過去二十五年中，日本兒童II型糖尿病的發病率增加了兩倍多。日本的研究人員發現，過去五十年中，日本兒童動物性脂肪和蛋白的攝入量急劇增高。研究者認為這種膳食習慣的改變和缺乏體力鍛煉是造成糖尿病發病率升高的主要原因。
糖尿病是一種終生疾病，沒有藥物或手術能夠治癒。它可導致多種併發症：心臟病、高血壓，腦卒中、失明、截肢等多種疾病，嚴重者導致死亡。
所有研究結果都證明，無論在同一人群中，還是不同人群間，高纖維全穀、以植物性食物為主的膳食有助於預防糖尿病，而高脂高蛋白、以動物性食物為主的膳食會促進糖尿病的發生。
面對殘酷的現實，唯有從根本上改變我們的日常膳食。選擇植物性食物為主的素食。
在網路上，有大量的資訊資料顯示：肉食是造成癌症的罪魁禍首！人們對癌症的恐懼程度超過了其他任何一種疾病。躺在病床上，被病魔折磨長達數月甚至數年，直到離開人世，痛苦而悲慘。
動物蛋白質促發肝癌
據柯林 • 坎貝爾教授的研究發現：肝癌在菲律賓是非常嚴重的疾病。做肝癌手術的孩子往往來自富裕家庭。他們的蛋白質攝入量比本國其他人都多（高品質動物蛋白），但恰恰是他們患有肝癌。
這種疾病讓很多兒童在十歲之前就早夭。最小的手術對象還不到四歲。高（動物）蛋白質攝入促進癌症發病率。
動物脂肪與乳腺癌直接相關
乳腺癌已經成為當今社會最關注的焦點之一。
加拿大西奧蘭多大學的肯 • 卡羅爾教授的研究證明：膳食脂肪與乳腺癌之間有非常強的關聯性。
英國、美國、加拿大、丹麥、紐西蘭、荷蘭的女性每天攝入的總脂肪高，乳腺癌患病率高。泰國女性每天攝入的總脂肪量最低，乳腺癌患病率最低。
因此，如果能夠減少脂肪的攝入量，就可以降低乳腺癌的發病危險。當攝入更多動物來源的食物時，乳腺癌的發病危險也在升高。所以乳腺癌與動物來源食物的關係。
卡羅爾教授還進一步指出：乳腺癌與動物脂肪的攝入量有關，而與植物脂肪的攝入關係並不明顯。
柯林 • 坎貝爾教授認為：所有乳癌病例中，只有三個百分比可歸咎於基因。
肉食與大腸癌直接關聯
北美、歐洲、澳大利亞以及富裕的亞洲國家，如日本、新加坡這些國家，其結腸直腸癌的發病率非常高。而非洲、亞洲和大多數的中南美洲國家中，結腸直腸癌的發病率則非常低。
如捷克每十萬名男子中有三十四點一九人死於結腸直腸癌。而在孟加拉，每十萬名男子中有零點六三人死於這種癌症。
對移民的研究證明，人們由結腸直腸癌低危地區移居到高危地區，經過兩代之後，結腸直腸癌發病危險就會升高。這就證明膳食和生活方式是結腸直腸癌的重要病因。
其他研究證明，當同一人群的膳食和生活方式改變後，其結腸直腸癌發病率也隨之迅速改變。膳食環境因素對結腸直腸癌發病率起著最重要作用。這是癌症與膳食因素間最具代表性的關聯關係之一。
一個醫學調查小組的報告說：中國原是大腸癌的低發區，近二三十年來隨著食物結構的改變，肉食量的增加，發病率不斷上升，達到了十萬分之二十四點三一，相當於國際上中等發病水準。
動物蛋白可致心臟病
根據美國心臟病協會的資料，美國每年至少有一百萬人患心臟病，包括高血壓、腦卒中和心臟病，其中六十多萬人不治死亡，這些心臟病患者，大多數是由於吃肉太多，使得血液中的膽固醇與飽和性脂肪、遊離脂肪積存太多，造成動脈硬化與心臟病。
吃肉的人，心臟病突發是素食者的六至八倍。在某些地區，肉食的人心臟病死亡者，是素食者的十倍以上。
二十個不同國家中五十五歲至五十九歲男性動物來源蛋白的攝入水準和心臟病死亡率的關係研究提示，動物蛋白質攝入越多，心臟病的發病率就越高。
上述研究的物件都是西方化國家，我們考察生活方式更為傳統的國家就會發現，這些國家中心臟病的發病率與西方國家的差異更為明顯。例如，巴布亞 • 新幾內亞高原的原住民，心臟病極為罕見。
中國農村心臟病的發病率非常低。美國成年人群與中國成年人群相比，他們心臟病的發病率幾乎比中國同齡人要高十七倍。
現在越來越多的國家開始模仿美國的飲食習慣，這些國家的心臟病發病率也在迅速地升高。最近，某些國家心臟疾病的死亡率甚至已經超過了美國。
肉食脂肪和蛋白促進糖尿病
II型糖尿病是最常見的，經常伴隨肥胖發生。美國人的平均體重在持續上升，糖尿病的發病率也呈螺旋狀上升的趨勢，一九九〇年到一九九八年的八年中，糖尿病的發病率上升了三十三個百分比。糖尿病人的總數已經超過了一千六百萬。
經過對東南亞和南美的四個國家進行分析研究，研究者再次證實，高比例的碳水化合物和糖尿病的低發病率之間存在著非常顯著的關聯性。
研究者注意到，糖尿病發病率最高的國家——烏拉圭，其居民的「膳食結構是典型的『西方式』的膳食結構，高熱量、高動物蛋白、高脂肪（總脂肪和動物脂肪）」。
而糖尿病發病率比較低的國家，其膳食中「蛋白質（特別是動物來源的蛋白質）、脂肪、動物性脂肪的比例比較低，很大一部分熱量攝入來自於碳水化合物，主要是米飯。」
過去二十五年中，日本兒童II型糖尿病的發病率增加了兩倍多。日本的研究人員發現，過去五十年中，日本兒童動物性脂肪和蛋白的攝入量急劇增高。研究者認為這種膳食習慣的改變和缺乏體力鍛煉是造成糖尿病發病率升高的主要原因。
糖尿病是一種終生疾病，沒有藥物或手術能夠治癒。它可導致多種併發症：心臟病、高血壓，腦卒中、失明、截肢等多種疾病，嚴重者導致死亡。
所有研究結果都證明，無論在同一人群中，還是不同人群間，高纖維全穀、以植物性食物為主的膳食有助於預防糖尿病，而高脂高蛋白、以動物性食物為主的膳食會促進糖尿病的發生。
面對殘酷的現實，唯有從根本上改變我們的日常膳食。選擇植物性食物為主的素食。
（五）殺生致殃——懺悔班論證
疾病給人們生理和心理帶來極大痛苦，患者疾病纏身，家人徒增悲傷，對家庭和社會產生很大的影響。我們懺悔班的文稿也是一個有力的佐證，充分的證明吃肉對於身心健康的損害及帶來的社會危害性。
在第四、五章的眾多例證中，我們看到殺害生命會導致身心病痛和精神折磨，犯者多是體弱多病，有氣無力；祖上殺業重，子孫多忤逆、多病痛，甚至患上嚴重的疾病，如癌症等；常發惡夢被追殺，精神憂鬱，想自殺；內心無名煩惱、憂慮、恐懼、怨氣深，火氣大；家庭常吵鬧不休、家人離散；事業不順，財物耗損。飽嘗生活和精神上的困苦煎熬。
蕅益大師在《十善業道經》節要中，為我們開示附說十惡果報。「犯殺生，得成十種惱法。一於諸眾生普施有畏。二常於眾生。起大害心。三難斷一切瞋恚習氣。四身常有病。五壽命短促。六恒為非人之所惱害。七常有惡夢。寢覺不樂。八難除怨結眾恐不解。九有惡道怖。十命終惡趣。」
本書中的大量事實充分證明：積善之家必有餘慶，積不善之家必有餘殃。我們僅為自己的口腹之慾，和種種私利，就恣情殘害動物。而科技的發展，更助長了人類的殘忍，罄竹難書，天地難容。
動物的生命，何等幽暗陰鬱，是一個充滿無聲苦痛的無垠血腥世界。使用萬惡之手去傷害有情生命的同時，也使我們人類處在災難的驟變中。
頻頻的災變使人類痛定思痛，開始覺醒：自然界是一個生命共同體，萬物相依相存。人類應超越個體和族群的利益，而以萬物生命的觀點來看待世界，珍惜動物的生命。這種仁愛的出發點從我們選擇素食開始，緊隨我們偉大的祖先。
素食的滋養源於大地母親，自擁有萬物渴飲之甘露，甘之如飴，養育著我們的身心、拓展我們的悲心，陶冶出人類的高尚情操，與自然法則相應，與性德相應。
當我們的慈悲之心發出強大的願力，念力的力量必超越時空，遍虛空盡法界。 回顧歷史，我們應該延續素食文化傳統。為長養慈悲心，我們應該傳承素食。為人類和自身的健康，我們應擇素食。
疾病給人們生理和心理帶來極大痛苦，患者疾病纏身，家人徒增悲傷，對家庭和社會產生很大的影響。我們懺悔班的文稿也是一個有力的佐證，充分的證明吃肉對於身心健康的損害及帶來的社會危害性。
在第四、五章的眾多例證中，我們看到殺害生命會導致身心病痛和精神折磨，犯者多是體弱多病，有氣無力；祖上殺業重，子孫多忤逆、多病痛，甚至患上嚴重的疾病，如癌症等；常發惡夢被追殺，精神憂鬱，想自殺；內心無名煩惱、憂慮、恐懼、怨氣深，火氣大；家庭常吵鬧不休、家人離散；事業不順，財物耗損。飽嘗生活和精神上的困苦煎熬。
蕅益大師在《十善業道經》節要中，為我們開示附說十惡果報。「犯殺生，得成十種惱法。一於諸眾生普施有畏。二常於眾生。起大害心。三難斷一切瞋恚習氣。四身常有病。五壽命短促。六恒為非人之所惱害。七常有惡夢。寢覺不樂。八難除怨結眾恐不解。九有惡道怖。十命終惡趣。」
本書中的大量事實充分證明：積善之家必有餘慶，積不善之家必有餘殃。我們僅為自己的口腹之慾，和種種私利，就恣情殘害動物。而科技的發展，更助長了人類的殘忍，罄竹難書，天地難容。
動物的生命，何等幽暗陰鬱，是一個充滿無聲苦痛的無垠血腥世界。使用萬惡之手去傷害有情生命的同時，也使我們人類處在災難的驟變中。
頻頻的災變使人類痛定思痛，開始覺醒：自然界是一個生命共同體，萬物相依相存。人類應超越個體和族群的利益，而以萬物生命的觀點來看待世界，珍惜動物的生命。這種仁愛的出發點從我們選擇素食開始，緊隨我們偉大的祖先。
素食的滋養源於大地母親，自擁有萬物渴飲之甘露，甘之如飴，養育著我們的身心、拓展我們的悲心，陶冶出人類的高尚情操，與自然法則相應，與性德相應。
當我們的慈悲之心發出強大的願力，念力的力量必超越時空，遍虛空盡法界。 回顧歷史，我們應該延續素食文化傳統。為長養慈悲心，我們應該傳承素食。為人類和自身的健康，我們應擇素食。
（待續）
（圖：Photo by Brooke Lark on Unsplash）
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