（1）空氣污染的元兇
每當我們在餐桌上舉筷夾肉之時，卻不知不覺地在助長空氣污染的頭號因素——畜牧業。
畜牧業污染空氣，可分為直接和間接兩種。直接排放指直接畜牧業的養殖過程中動物的排放。紀錄短片《吞噬地球》指出，一隻牛在消化過程中由打嗝和放屁，一天排出二百升甲烷，全球有十億五千萬頭牛（二〇〇六年），全年排出三十六萬六千五百億升甲烷。牲畜糞便還要再釋放出三千五百萬噸甲烷。
除了動物呼吸和排泄，畜牧業的間接碳排放更為嚴重，包括整個肉食生產的過程。據聯合國統計，伐林造成了約二十個百分比的溫室氣體排放，且幾乎都與肉品生產有關。
（2）污染空氣的代價
為了滿足人類肉食的欲望，我們飼養大量禽畜，過度砍伐森林來種植飼料和放牧，大規模的肉食生產耗用大量化石燃料，令空氣中充斥著層層陰霾，人們每分每秒都為此付出極大的代價。
亞馬遜雨林遭到清砍的林地中，八成用於放牧牛隻以供屠宰，其餘則用作種植大豆，當中大部分用作動物飼料。為了養殖動物，每年有一個英格蘭般大的森林被砍伐。為了生產二百五十個漢堡，每秒鐘就有一個足球場那麼大的雨林遭受破壞。也令空氣中充斥著層層陰霾，人們每分每秒都為此付出極大的代價。
據二〇〇六到二〇〇七年聯合國的統計，牲畜造成了九個百分比的二氧化碳排放、三十七個百分比的甲烷、六十五個百分比的一氧化二氮和六十四個百分比的氨排放。而氨是導致酸雨的重要原因。
空氣污染不單影響人類的呼吸道健康，更會促成氣候的變遷、導致物種的滅絕。資料顯示，由於土壤、海洋吸收二氧化碳的能力正在消失，如今排放的二氧化碳都會在大氣中留存一百年之久，如不及時採取措施，後人將為此承受極大的代價。
美國太空總署的氣候變遷時間表顯示了地球的平均溫度由一八九〇年到二〇〇七不斷上升，北半球大部份地區上升了攝氏四度。對人類意味什麼？英國作家林納斯在其《六度的變化：一個愈來愈熱星球的未來》中描述到：
升溫攝氏四度：海平面上升，並淹沒沿海城市；冰河消失，造成許多地區嚴重缺水；部分南極洲崩解，更加快了海平面上升的速度；倫敦夏天的氣溫將高達攝氏四十五度。
升溫攝氏六度：溫度上升攝氏六度後，超過九成物種滅絕，殘存的生物飽受頻繁而致命的暴風雨和洪水所苦；硫化氫與甲烷不時引發大火，就像隨時會爆發的原子彈一般；除了細菌之外，沒有任何生物能夠存活，「世界末日」的情節正式上演。
（3）危害健康導，致死亡
人的生存離不開空氣，而研究表明，禽畜糞便在微生物作用下，有機物質被分解產生出有毒有害的氣體，檢測發現禽畜養殖場中的有害的氣體近二百種，現今我們每天都在呼吸有害物質。殺生吃肉的結果是嚴重損害我們自己的健康，甚至賠上性命。
空氣污染物會影響呼吸系統，引發上呼吸道的疾病，有機會引致肺炎，嚴重的會誘發心血管疾病如心臟病、哮喘。
美國麻省理工學院(MIT)一份研究顯示臭氧和微粒對人體健康造成的影響，兩種污染能夠導致呼吸和心血管系統疾病。二〇〇八年中國《南方週末》指出，由空氣污染產生的灰霾，單在二〇〇四年造成近三十五萬八千人死亡。世界衛生組織估計，二〇〇七年大氣污染導致六十五萬六千人提前死亡。
即時災害——霧都劫難
一九五二年十二月的倫敦被濃霧籠罩一周不散，市中心連續四十八小時能見度不足五十米，工廠和住戶排出的煙塵和氣體大量在低空聚積，整個城市陷入一片灰蒙中。
據英國愛丁堡大學的研究資料，約一萬二千人因這次空氣污染事件死亡，生病的人更難以計算。目前地球空氣污染的元兇畜牧業所排放的溫室氣體是在動物的呼吸道、消化道和糞便中分分秒秒地釋放。所以奉行素食，即是降低溫室氣體的排放。
（4）素食減少溫室氣體
聯合國及跨政府氣候變遷小組（IPCC）稱：「肉食是造成全球暖化的元兇，而且也對地球造成無數的負面影響。」
荷蘭紀錄片《面對肉類的真相》中指出，每頭牛一年排放的二氧化碳，相當於一輛汽車行駛七萬公里的排放量；素食者即使開悍馬休閒車，也比肉食者騎自行車還要環保；如果所有荷蘭人每週一天不吃肉，就可以達到荷蘭政府希望每戶居民一年減少的二氧化碳排放量目標。
聯合國及跨政府氣候變遷小組(IPCC)主席帕喬裏博士呼籲「如果你少吃肉，你會更健康，地球也會更健康。」
地球就像一隻被放在水中慢慢煮沸的青蛙，水正在不斷升溫，我們卻懵然不知，到發覺時已為時已晚。所幸者科學家已找出了升溫的火源，而解決辦法非常簡單，只要我們停止肉食，不再屠宰動物，減少養經濟動物，甲烷可在十年內就會從大氣中漸漸消失，一氧化二氮也會大幅下降，同時可減少空氣污染，遏止全球暖化。
（待續）
（圖：Photo by Noah Buscher on Unsplash）
0 留言